技术编号:523573
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种卤水盒豆腐,所述卤水盒豆腐的原料配方由下列质量百分含量的配料构成8.70%含量的大豆;0.18%含量的氯化镁;0.12%含量的葡萄糖酸内酯;91.0%含量的水。通过上述方式,本发明一种卤水盒豆腐,使用该配方生产的卤水盒豆腐无酸涩味,口感有轻微的甜味,质嫩,不会出水,不易变质。专利说明一种卤水盒豆腐技术领域[0001]本发明涉及豆制食品加工领域,特别是一种卤水盒豆腐。背景技术[0002]卤水盒豆腐是一种常见的地方食品,与北方的传统老豆腐相比,其口感较嫩。各地卤水盒豆腐原料配方都大相径庭,均是以...
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