技术编号:523908
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种烘烤类糕点,其特征在于相对于100重量份小麦粉,按照下述比率配合组分(A)~(D)(A)油脂15~72重量份;(B)保湿剂0.01~2重量份;(C)乳化剂0.5~3重量份;(D)糖类50~100重量份;预先使它们含有气体,并调制成奶油状合物,再与小麦粉混合,得到坯料,然后对该坯料进行成形、烘烤,得到所述烘烤类糕点。本发明的烘烤类糕点口感清淡、有咀嚼感、且在口中不结块、无强烈粉渣感。专利说明一种烘烤类糕点技术领域[0001]本发明涉及糕点领域,尤其是一种烘烤类糕点。背景技术[0002]近年,随着...
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