技术编号:524102
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,属于食品加工领域。由该方法加工制成的糟制板栗风味食品,既保持了板栗固有的营养成分,又增添了多风味的香气物质,拓展了板栗产品的多样性,提升板栗食用价值。本发明是采用红酒酒糟与咸味剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂和天然调味剂混合制成风味腌制料与处理好的板栗进行腌制处理,再进行蒸熟或炒熟,经杀菌、包装制成,蒸熟品食后栗肉细腻、香浓,适宜牙齿不好及老年人食用;炒熟品则口感酥香,嚼食筋道,更适宜人们闲暇娱乐时休闲食用,该方法工艺简单,适宜工业化生产,适宜板栗产区就地加工,更好地推动板栗种植业的经济发展。专利说...
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