技术编号:524306
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明一种全谷杂粮粉制造方法,步骤如下,清洗一全谷杂粮;再将该全谷杂粮盛装至一具有筛孔的容器,以85-95℃水蒸气蒸煮该全谷杂粮60±5分钟;接着以50-70℃进行干燥而使该全谷杂粮的含水量为3.5%以下;再进行磨粉。及一种全谷杂粮粉产品,经由上述的该全谷杂粮粉制造方法步骤所制造的全谷杂粮粉产品。因该全谷杂粮的蒸煮温度为85-95℃且以具筛孔的容器以水蒸气蒸煮,不易产生糊化反应,使全谷杂粮颗粒维持完整,避免养分暴露于环境中而降低养分氧化质变的可能,不需要再添加食品添加物以补充氧化质变的养分;食用者不会因食品...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。