技术编号:524428
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种坛子肉的制作工艺,包括以下步骤A、选料;B、切割;C、入坛腌制;D、清洗;E、脱水过油;F、二次入坛;G、检验包装。本发明提供一种坛子肉的制作工艺,改进了传统坛子肉的制作方式,使得坛子肉可以批量性的进行生产加工,在保存了四川传统名菜的同时还使其具有开胃、健脾以及促进消化的作用。专利说明一种坛子肉的制作エ艺技术领域[0001]本发明涉及ー种食品制造エ艺,具体的说是涉及ー种名叫坛子肉的食品的制作エ艺。背景技术[0002]“坛子肉”原为四川传统名菜,富有乡土风味。据传,此菜起源于四川农村乡间。因农...
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