技术编号:524507
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,属于食品的制备技术领域。该冬瓜海带汤料的制备方法,包括以下步骤1)配料;2)蒸汽爆破;3)混合;4)甩干;5)烘干;6)包装。本发明采用采用蒸汽爆破,完成物料的熟化过程,则蒸煮时间大大缩短,能耗下降90%左右;通过采用蒸汽爆破,物料可在蒸汽爆破的过程中将热能转为机械能,将木质素与纤维素分离及支链淀粉溶解,同时还伴随产生膨胀降温的物理过程,从爆前的200~250℃降至室温,不需要进行降温处理,节约了大量的时间和能源,实现了物料加工的连续性。专利说明技术领域[0001]本发明涉及,属于食品的制备技术...
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