技术编号:524570
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及到一种超细低盐低腥海虾酱的生产工艺。具体生产步骤为原料新鲜海虾清洗除杂、超微磨浆、高压均质、加盐和加食用级酒精助溶、发酵、灌装、灭酶、杀菌等过程制得。该海虾酱成品中的盐分含量为2-20%,氨基酸态氮含量1.5~2.0%。本发明的海虾酱,生产时间短(11-16天),口感细腻,安全卫生,含盐量低,具有适当的海鲜味,改变了传统虾酱咸腥味重、口感粗糙、易分层的问题,更加符合人们的现代生产生活需要。专利说明一种超细低盐低腥海虾酱的生产工艺技术领域[0001]本发明涉及一种调味品的生产工艺,具体是一种超细低盐...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。