技术编号:525214
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及花生碎工艺,具体涉及一种控制沙门氏菌的花生碎生产工艺。背景技术花生,又名落花生、地果、唐人豆,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生果由45-55%脂肪、23-35%蛋白质和5-12%的水分组成,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造成花生碎、花生粉、花生酱等营养食品。据统计在世界各国的细菌性食物中毒事件中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌中毒为首。沙门...
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