技术编号:525243
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及肉食品技术领域,特别是涉及。 背景技术目前的烤肠风味主要是通过肉类和多种调味料混合制备得到,例如专利申请号 200610044450中公开了一种烤肠,其原料主要是猪肉、鸡胸肉、冰水、白砂糖、食盐、味精、亚硝酸钠等,其工艺主要是由原料肉经过解冻、修整、绞肉、辅料配制、滚揉、灌制、蒸煮、烟熏、 干燥、冷却、质检制成烤肠,其特殊之处在于烟熏工艺是将发烟原料填充到发烟器中进行磨擦发烟,发烟器出口处有一过滤装置,把过滤后的熏烟通过管道送入烟熏炉里进行烟熏,烟熏温度55-65°C,时间15-20分钟。还有专利...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。