技术编号:525463
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及,属于食品加工领域。 背景技术随着生活水平的提高,高档的面制品在口感和色泽上有了更高的要求,麦胚芽面粉是提取小麦胚芽部分研磨而成,粉质洁白细腻,再与小麦粉一定比例混合,加入一定量的维生素C,且可根据不同面制品的需求,合理选择不同的优质小麦品种,在加强制粉工艺中的清粉分级条件下制得口感爽滑、劲道的麦胚芽面粉。发明内容本发明的目的在于提供。为了实现上述目的本发明采用如下技术方案麦胚芽面粉,其特征在于其组成原料的重量份为小麦粉78-82%,小麦胚芽粉 15-20%,维生素 C 0.02-0.06。所述的...
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