技术编号：526205
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及从植物源材料中筛选获得产细菌素乳酸菌菌株的方法。 背景技术细菌素是细菌通过核糖体合成的一类蛋白或多肽类物质，因其具有抑菌活性而受到广泛的关注。与化学类防腐剂和抗生素相比，细菌素作为一种蛋白类物质，抑菌活性强， 稳定性好，可被酶解而不会残留于人体内，不易引起抗药性，具有较高的安全性，可广泛应用于食品天然防腐剂及医药领域。很多乳酸菌是细菌素的产生菌，其中由乳酸乳球菌产生的细菌素Nisin，已被FAO批准用于食品生物保鲜中，但由于Nisin仅对部分革兰氏阳性菌有抑制作用，抑菌谱较窄，并且在中性条件下溶解...
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