技术编号:526303
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明提供,属于食品保鲜技术领域。 背景技术西兰花又名青花菜,是以绿色花球为产品,食用部分为肉质花梗和花蕾,其质地柔嫩、风味独特、营养丰富。在欧美及日本有“长吃西兰花,不易患癌症”之说。青花菜收获后其花球不耐贮藏,在室温下经2 3天即松散变黄,在0 5°C低温下可保鲜7天左右。目前,西兰花的保鲜技术主要有低温、薄膜包装及保鲜剂处理,但由于贮藏时间短、薄膜包装操作复杂、保鲜剂有化学残留等问题,限制了西兰花产业的发展,也造成西兰花采后的巨大损失。本发明提供,该方法能在20°C保鲜西兰花8天以上,15°C温度下保...
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