技术编号:526751
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于巧克力生产领域,特别涉及一种牛奶巧克力的配方和生产方法。背景技术巧克力又称朱古力,它具有与一般糖果相似的化学组成,但是,因为它是以可可和糖为基本组成的一类特殊食品,因此,它不同于一般糖果,具有光亮的外衣,宜人的可可奶香味,入口细腻、滑润、甜而不腻,,并且有很高的热值和营养价值,,是一种老幼皆喜爱的食品。巧克力在常温下是一种光亮棕色的固体。其配料比较多,各种物料又以不同组织状态存在其中,各种配料不但要经过高度分散,而且还要经过高度乳化,因此精良的生产工艺技术和准确的物料配比,决定了巧克力的整体品质和...
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