技术编号：526797
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种牛骨汤，特别是涉及一种用于调味的。 背景技术我国是畜禽养殖大国，骨资源极为丰富，每年产生的骨头有近200万吨，且鲜骨中含有丰富的营养物质。制骨汤工艺在烹饪实践中历来都很受重视，无论是低档原料还是高档原料，都需要用骨汤加以调配，味道才能更加鲜美。虽然已有味精、鸡精等许多增鲜剂出现和使用，但与骨汤的鲜美是有差异的，它们并不能取代骨汤的作用，只能与骨汤配合使用才能收到更好的效果。所谓清汤，即经稀释后，汤色透明见底，鲜味纯正，如家庭炖汤一样，透亮自然，香味清纯自然。其中(浓汤)含油量3 5%。脂肪含量...
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