技术编号:527234
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种果酱及其制备方法,具体涉及。 背景技术果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100°C温度熬制而成的凝胶物质, 也叫果子酱。随着当前人们的饮食结构发生重大变化,即以城市为主的居民开始普及面包食品,因此对面包主要调味料——果酱的消费需求日益旺盛。目前市场上已有多种果酱,但大部分果酱品种单一,并且传统果酱制品为了获得良好的凝胶状态和保藏性其含糖量一般在60%到65%,致使口感过于甜腻,加之高糖摄入量对健康不利,故人们对它的消费量日益下降,因此,研制一种工艺相对比较简单、成本低廉的低糖的保健型果...
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