技术编号：527298
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品加工领域，特别涉及一种用于冷冻米饭的品质改良剂，能有效避免经蒸煮时和冷冻后米饭的粘连结块现象，明显改善冷冻米饭的观感、质地和口感。背景技术当前我国速食米饭业中普遍存在研发能力低、产量小、品种少，科技含量不高的问题。从市面上现有的米饭制品来看，无论是产品风味还是适口性，远远没有达到人们的需求，市场表现显得温而不火，与方便面市场相比有着天壤之别。这与当前人们的快速生活节奏和“厨房劳动社会化”的新趋势不相适应。冷冻米饭作为速食米饭制品中的一种，指的是蒸煮后的米饭包装后在-40°C以下急速冷冻并在_1...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。