技术编号:527490
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明主要针对天然肠衣贮藏及运输过程中肠衣脂肪氧化造成肠衣色泽劣变的问题,研究具有不同抗氧化功能的肠衣还原护色剂对天然肠衣贮藏保鲜效果的影响。涉及一种肠衣还原护色剂的配方及应用。背景技术肠衣是蛋白质、脂肪含量较为丰富,可食用但易于变质的产品,其加工也是来自于健康牲畜的食道、胃、小肠、大肠等器官,加工及后期贮藏过程中肠衣理化成分的改变很容易造成肠衣色泽发生劣质变化。对于肠衣色泽的改变,一些研究仅仅是从色变后处理工艺上来考虑,后处理工艺也多为化学手段漂白,对肠衣组织结构造成了一定的损坏,也增加了化学物质残留的风...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。