技术编号：527861
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及豆制品卤料及豆制品卤制的加工方法，属于卤制及豆制品加工技术领域。背景技术卤制食品是中国的传统食品，豆制品经卤制附香也是豆制品加工中的传统工艺。 但传统卤水配方或部分关于卤制方面专利中都涉及有部分香辛料不在《GB/T 21725天然香辛料分类》和《既是食品又是药品的物品名单》中，即有部分材料属于中药材，限制使用于食品加工中，或有部分材料只可用于保健食品中。如广合香属中药材，川芎只可用于保健食品中等。发明内容鉴于上述不足之处，本发明提供了一种豆制品卤水，在保证传统卤水鲜香味浓的基础上，剔除了限制用于食...
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