技术编号:527990
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品加工领域,涉及一种糙米加工方法,尤其是涉及。背景技术稻米营养丰富,除含有丰富的淀粉外,还含有不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分,我国一半以上人口以稻米为主食,目前的食用稻米大都是精白米,精白米是通过砻谷得到糙米、糙米经精制而成。糙米在精制过程中脱掉了糊粉层、胚芽等,据研究,膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分大多存在于糊粉层和胚芽中,在精制过程中, 这些营养成分损失很大。与精白米比较,糙米营养价值更高,有些营养素甚至高出白米几倍,但是糙米的口感、蒸煮性、消化吸收性等食用品质远不...
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