技术编号:528139
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种调味品的制作方法,特别涉及一种复合酶解大豆半固态生抽型调味料的制造工艺。背景技术生抽作为一种烹调的基本调味品,市场需求量很大。目前,人们普遍使用的生抽均为液态生抽,食用过程中使用量大。这种生抽多以大豆为原料制成,在制作过程中除了原料中的蛋白质、淀粉被部分利用以外,其他营养成分,如油脂、纤维、磷脂等大多留在酱油渣中,因此酱油渣中是富含作为动物饲料的营养成分的。但是,长期以来,酱油渣因其颜色深、 杂质多、气味重被作为工业垃圾处理,这样不仅造成了极大的浪费,而且使生产出的生抽营养不够全面。发明内容本...
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