技术编号：528141
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品技术领域，尤其是涉及。 背景技术肉味调味品是国内近十几年来发展起来的新型食品调味品，人们借用先进的仪器分析出各种肉香成分后，运用现代科技将酶解技术、美拉德反应、调香技术、超临界萃取技术等综合运用于调味品的生产，形成以美拉德反应物为主体，通过调香生产出具有各种肉香的调味品。在肉制品加工中，调味品起着非常重要的作用丰富和增强产品的特征香气， 协调产品的香气使口感更加圆润丰满等。随着我国食品业的发展，人民生活水平的日益提高，人们对牛肉香调味品的色、 香、味以及像真度都提出了更高的要求，现有的采用牛肉...
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