技术编号:528452
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及到一种以乌鸡骨及腿骨为主要原料加工而成的浅黑色的速冻乌鸡骨汤及其生产加工工艺。背景技术乌鸡是一种营养丰富的滋补食品,又是我国特有药用鸡种。乌鸡的特殊性就在于其体内富含黑色素乌鸡黑色素能清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基,抑制脂质过氧化, 具有较强的体外抗氧化作用.从而对人体起到抗衰老、提高免疫力的作用等。乌鸡骨及腿骨是乌鸡在企业的生产分割过程中所产生的下脚料,但是其中仍然含有大量乌鸡黑色素及其他有效成分,因此充分地利用乌鸡骨中的有效成分不仅能够提高乌鸡的综合利用价值,更是对于提高乌鸡骨的产品附加...
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