技术编号：528493
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及肉类制品加工技术，尤其是一种特色的风味高钙肉肠的制备方法。 背景技术畜禽骨经过超微粉碎后得到的泥状物质(畜禽骨泥)是肉制品良好的添加剂。畜禽骨内钙磷O 1)比例适当，利于人体吸收，是理想的天然钙源。骨泥中除了含有丰富的钙以外，还包括大量的脂质、磷蛋白、骨胶原、促进肝功能的蛋氨酸等营养物质。国内外已经有将畜禽骨头磨成骨泥加入到火腿肠中的专利。中国专利CN1089108 畜禽鲜骨加工保健食品方法中描述了畜禽骨泥的制备方法。中国专利CN101485470公开了以鲜畜禽骨泥制备一种高钙营养风味保健肉肠的...
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