技术编号:528779
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及小麦B淀粉生产低聚异麦芽糖工艺过程中应用的。背景技术低聚异麦芽糖是一种混合糖,主要由麦芽糖、麦芽三糖及麦芽八糖组成,不含糊精,是一种新型营养甜味剂,具有抑制人们肠道有害菌生长繁殖作用并且有特殊的生理功能,是功能性食品的一种基料。国内外生产低聚异麦芽糖主要采用双酶法生产即以淀粉为原料采用淀粉酶水解,然后利用低聚糖酶或普鲁兰酶等酶制剂进行糖化后精制而得,因此需使用大量酶制剂。而低聚异麦芽糖是功能性淀粉糖的其中一种,现生产使用的原材料多为玉米淀粉或大米...
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