技术编号:528970
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种大米制品风味食品及其制备方法,尤其是。背景技术“烫皮”——江南农村较为流行的一种多以稻米为主要原料制作的客家人非常喜爱之休闲食品。其传统制作工艺为将浸泡后的稻米等谷物磨成米浆,然后薄薄地摊洒在簸箕类的器具上,放入锅中蒸熟,选择晴朗天气在阳光下晒干至一定程度,再切成大小不等的块状或丝状,并凉晒至全干储存备用。食用时经过油炸、炒制或煮熟后直接食用,经油炸或炒制后的产品客家人称之——烫皮,该产品多以炒制为主,所谓炒制即通过锅中热炒膨化。 传统的烫皮...
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