技术编号:528989
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及的是一种食品用香精,更具体的说是一种用于调味料或者菜肴加香的酱香型香精。背景技术随着复合酱品种的增多和人们生活水平的提高,酱香香气越来越受欢迎,如炸酱面、酱爆羊肉、酱爆鸡丁等,但是受加工工艺的影响,这些食品的酱香气均有不同程度的损失,导致其风味品质有所下降。因此,要保持这些食品的酱香风味,就必须对它们进行风味调控,研发酱香型香精就成了亟待解决的问题。目前,人们研究的重点主要集中在对各种酱中挥发性香成分分析方面,而对酱香型香精的研究在国内尚未见文献...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。