技术编号:529587
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种大豆生豆浆的生产工艺。背景技术提取大豆中的蛋白质及其它营养成分制作豆腐、豆制品及其食品、饮料等,基中重要的工艺手段就是要首先将大豆制成生豆浆,然后再使用形成进一步深加工产品的生产工艺手段。目前市场常规制取豆浆的方法是先将原料在水中浸泡,然后加水碾碎,加热分离豆渣。在上述过程中,需要在大约80-100℃的温度下把浆煮沸约30秒钟至10分钟。加热的目的是大豆蛋白温和的变性作用,可以使最终的产品如豆腐多保留水分,使豆腐变得口感更好。但因大豆中含有胶...
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