技术编号:529600
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的加工制作方法,尤其是茄子干的加工制作方法。背景技术 茄子是常见食用蔬菜,通常都是新鲜食用。国内尚未见有制成菜干的文献报道。其它常见的蔬菜腌制方法也不适宜于茄子干的制作。发明内容茄子生产的季节性很强,且不宜保鲜。旺季时往往供过于求,可能造成低价伤农,甚至积压腐烂的后果。本发明提供一种茄子的深加工方法,旺季时将茄子制成干菜,既可避免积压腐烂,又可为淡季的餐桌增加新口味的蔬菜品种。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是一,熟后制干。茄子干的制...
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