技术编号:529908
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及制造在8(TC或更热的热水中高度可分散并表现出调节的粗糙感的粉状大豆蛋白材料的方法。 背景技术近年来,普通消费者的健康意识提高,对大豆蛋白的营养成分和生理效应的关注增强。为获得蛋白质支持、抗胆固醇效应和脂肪燃烧效应,已经开发出能够有效利用大豆蛋 白的大量食品和饮料。含有粉状大豆蛋白材料的粉状饮料,如被称作蛋白粉的饮料是这些 食品和饮料之一。这种粉状饮料必须易溶解以供家用,没有粗糙感并在咽喉中为低粘度顺 滑质地。 但是,即使试图将大豆蛋白材料粉末溶...
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