技术编号：530204
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及低酸性果冻的生产技术，具体涉及复配食品胶的配方及低酸性果冻的杀菌技术。背景技术目前我国市场上的果冻基本上为酸性果冻。酸性果冻的PH值一般为4. 5以下，口味酸甜，其产品种类主要是以水果、酸乳类口味为主，杀菌大多仍采用常压杀菌技术(杀菌温度< 100°C)。虽然目前我国现有专利中有谷物类口味的果冻，但其仍摆脱不了酸性口味，其PH值为4.5以下。果冻的口感选择的依然仅限于酸性口味。对于一些低酸性食品， 如乳制品、谷物制品等，采用常压杀菌技术无法...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。