技术编号:530209
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于发酵乳制品领域,涉及一种含青稞的西藏雪莲菌发酵酸奶及其生产工艺。背景技术西藏雪莲菌,又称藏灵菇,是由乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等益生菌之间的共生作用而形成的共生菌粒,因形如盛开的雪莲,所以称之为西藏雪莲菌。雪莲菌发酵制得的酸奶较普通酸奶,更能促进唾液分泌和肠蠕动,有更强的体内促进作用,它可以改善肠道菌群结构,抑制病原菌,消除致癌因子,提高机体免疫力,降低胆固醇,对人类的营养和健康具有重要的意义。青稞,被称为“神赐的食物”,在青藏高原上种植约有400万...
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