技术编号:530594
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及水产保鲜领域,尤其是一种纯天然、可延长水产品保鲜期、保证食品安全的水产品保鲜剂。背景技术水产品如鱼、虾、蟹等,因其富含蛋白质和水分,极易引起细菌繁殖而腐败变质,如将新鲜大菱鲆鱼低温冷藏后第1(Γ13天时其挥发性盐基氮大于30mg/100g。为防止水产品腐败,传统做法是将其冰冻,使细菌在低温下难以繁殖,虽然避免了腐败,但冰冻的结果使水产品肉体变色、肉质变干、发硬或糜,鲜味大打折扣。为此,人们一直以来都致力于研究水产品的非冰冻保鲜方法。目前,对水产品...
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