技术编号:530646
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及传统奶制品加工领域,具体地,涉及。 背景技术奶皮子的制作已有几千年的历史。早在公元六世纪三十 四十年代,北魏农业科学家在其所著的《齐民要术》中记载道“初煎乳时,上有皮膜,泻熟乳著盆中,未滤之前,乳皮凝厚;明日酪成,若有黄皮,亦悉掠取”。其中所说的“皮膜”、“乳皮”、“黄皮”可以看作是奶皮子形成过程不同阶段的产物。奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物,其味有奶香和脂肪香,略有...
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