技术编号:530849
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及枣及枣的干制,具体是涉及一种利用真空冷冻干燥技术制得的冻干枣,本发明还涉及该冻干枣的制备方法。枣的传统干制有风干干燥和烘干干燥两种方法,风干干燥法是将鲜枣置于自然条件下,靠太阳光照晒和自然通风蒸发干燥,干燥时间3-4周,干枣含有20%左右水分。其缺点是卫生程度差,营养成分损失率高,一旦遭遇阴雨天,易霉烂变质,造成减产减收。烘干干燥法是将鲜枣置于烘房或烤箱内烘烧,温度70℃左右,时间20-24小时,干枣含水量20%左右。其干制出的红枣卫生度稍好,但...
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