技术编号：530891
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及保鲜，具体为一种冷却肉涂膜保鲜剂。 背景技术冷却肉是严格按照宰前检疫、宰后检验、采用科学的屠宰工艺，在低温环境下进行分割加工，使屠体或分割肉深层中心温度在24h迅速降至0 4°C，并在随后的冷藏、运输、 销售环节始终保持0 4°C环境下的一种预冷加工肉。冷却肉作为一种全新的肉类产品与传统的热鲜肉和冷冻肉相比具有安全卫生、滋味鲜美、汁液流失少、营养价值高等优点， 是目前国外广泛采用的生鲜肉类销售形式。冷却肉虽然在生产、销售中要求始终处于0 4°C条...
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