技术编号:531110
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及杂粮加工食品及加工,具体涉及杂粮猫耳朵的原料配方及手工加工方法。背景技术猫耳朵是山西百姓人家的日常主食之一,猫耳朵是把面和软后,搓成大拇指粗的条子,再揪成蚕豆大的小块,放在掌心然后用拇指一捻便完成了一个猫耳朵,因为形状及其像猫的耳朵故此得名。它味美劲道,吃着筋滑利口,很受广大消费者的喜爱。传统猫耳朵的加工原料有小麦面粉、荞麦面粉、高粱面粉,也有经简单配合的两种及以上原料,但没有从功能食品角度进行原料配合。自从猫耳朵成为现代餐饮业的一道美味佳肴后,...
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