技术编号：531457
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食物处理技术，具体涉及去除鱼胶腥味的方法。背景技术鱼胶(也即鱼鳔的干品)是一种高蛋白的高级滋补食材，烹调方法可以加猪骨加盐一起炖做炖品，也可以加冰糖清炖做甜品食用。但无论如何烹调，鱼胶总有一股浓重的腥味，有些人很不喜欢这种腥味，甚至吃不下。发明内容本发明目的是公开一种在正式烹调前去除鱼胶腥味的方法。本发明的方法是，将经过清洗和浸泡处理后的鱼胶，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，然后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净。经过这道工序的处理后，鱼翅能够有...
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