技术编号:532183
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。 背景技术名以食为天,面类食品在人们日常生活中不可或缺,根据生活水平的不断提高,人们对面类食品的营养,口感的要求也随之提高。发明内容本发明针对现有技术,提供一种提高面类延展性,口感好,面团性能优异的面类食品制备方法。本发明通过如下技术方案实现,混合原料中包括面粉添加剂0. 5-15%,面团改良剂5-30%,余量为面粉。所述面类食品制备方法,所述面粉添加剂包括食用碳酸钠,食盐,氢氧化钾,其中质量百分比为食用碳酸钠10-50%,食盐5-60%,氢氧...
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