技术编号:532388
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明的目的是提供,属食品加工。 背景技术食用菌富含多种营养物质,特别是含有丰富的蛋白质和氨基酸。据报道,在新鲜食用菌中蛋白质含量约为4%,是普通蔬菜和水果的几倍到几十倍;并且蛋白质中的20种氨基酸在食用菌中普遍存在,是一般植物蛋白质食品所不能比拟的。食用菌还含有丰富的维生素,维生素氏、B6, B12, Bp C、K等,对人体生理代谢起重要作用;还含有丰富的矿物质和碳水化合物等。此外,食用菌大多富含多糖、多肽、生物碱、三萜等成分,具有一定药用和保健价值。本...
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