技术编号：532770
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种果酒的酿造方法，特别是一种黑大蒜果酒的制作方法。 背景技术黑大蒜由普通大蒜发酵而成，酸甜适口，口感柔软类似果脯，直接食用时没有辛辣味，而且食后没有吃生大蒜所特有的蒜臭气味，同时也不会对肠胃产生不良刺激。黑大蒜具有多种生理活性功能，其抗氧化性、提高免疫力以及抑制血管紧张素转化酶(ACE)的能力均高于普通大蒜，这些功能的增强有可能来源于黑大蒜所含有的多酚、超氧化物歧化酶 (SOD)、美拉德反应产物以及水溶性有机硫化物等多种活性成分，特别是以S-烯...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。