技术编号:532847
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种豆制品的加工工艺,特别是一种豆渣腐乳的加工工艺。背景技术豆腐在我国已有二千多年的历史,深受我国及世界人民的喜爱。发展至今,已品种各异,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单,食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生修性、益寿延年的美食佳品。通过豆腐,又可以衍生出许许多多的食品,豆腐乳是其中之一。豆腐乳制做工艺细腻严谨,从选材、磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有讲究。制出的豆腐乳质地细滑松软,味道...
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