技术编号:532929
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及面粉食品加工,尤其是涉及一种经乳酸菌种发酵的蔬果风味天然彩色米线及其制备方法。背景技术传统米线是一种大众化的食品,系选用优质大米,经浸米-洗米-磨浆-压滤-挤丝-老化-洗粉-成型-干燥等工序制备而成的线状食品,或由75%大米粉、15%玉米淀粉、5%马铃薯淀粉和5%洁净水制备而成。米线在民间有着广泛的消费基础,因其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有营养丰富、熟透迅速、均勻,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,因此广受消...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。