技术编号:533221
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种生姜腌制而成的咸味小菜,属于食品加工领域。 背景技术生姜指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜的新鲜根茎。秋、 冬二季采挖,除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜,做酱菜都用嫩姜, 药用以老姜为佳。含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发 油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉 叶油精、淀粉、粘液等。为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、 止呕、解毒等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒...
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