技术编号:534141
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及,特别是利用中短波(f4um)红外线对植物的根、茎、叶、花、果实等进行烫漂(也称预煮,漂烫、杀青)灭酶方法。背景技术在国内果蔬干燥加工中,有多种干燥方法(I)目前还是以常压热风干燥和自然干燥为主,由于果蔬中各种酶的存在,易发生酶促褐变,从而导致果蔬品质变坏和营养成分损失,如在脱水加工中,由于果蔬损伤和破碎且暴露于空气中,由于有氧的存在,果蔬的酚在多酚氧化酶的作用下氧化成醌,然后通过快速地聚合作用形成褐色物质,导致果蔬色泽变化;果蔬中引起色泽变化的...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。