技术编号:534171
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及一种食品的制作方法,特别是面食品的制作方法。技术背景 如今市场上出售的糖火烧多种多样,因其制作工艺及所使用原料不 同,火烧的口感、营养均有差异。有的以糖精、香精做调味剂,不仅口味不好,且对人体有害。 大多数火烧不是太硬,就是太黏。以山东“杠头火烧”为例采用人工和面,再用木杆压硬面 团,做成多层火烧;火烧放在平底锅上面烤制,先将木材放在平底锅铁盖上面点燃,后将木 炭火取出一部分放到平底锅下面,并持续不断地添加,以保持锅面所需的湿度,移动锅盖压 在...
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