技术编号:534644
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,尤其涉及一种。本发明是将包装好的食品放入密封灭菌锅中,向锅内加温加压,使包装外的压力不低于包装内的压力,食品经加温灭菌后,停止加温,进行冷却,但仍始终保持包装外的压力不低于包装内的压力。冷却时用冷水快速冷却,并向锅内加压,保证包装外压力不低于包装内的压力。包装流质食品在密封灭菌锅内加热灭菌再冷却,始终保持锅内压力大于0.1kg/cm2。包装流质食品在密封灭菌锅内加热灭菌再冷却,最好始终保持锅内压力大于0.7kg/cm2。将包装好的食...
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