技术编号:535244
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明是ー种以白萝卜为主要原料的酸辣酱料及其生产エ艺,属于食品生产。背景技术白萝卜是ー种普通的蔬菜,其食用除了直按烹炒外,就是加工成干萝卜条,或与辣椒拌合腌成咸萝卜,或通过乳酸菌发酵泡成酸萝卜,其食用仍限制于传统做法的范围而缺少更进一歩的深加工技术开发和市场开拓。豆酱是ー种传统的食用调味料,但因其盐味太重(含盐量> 12% ),口味太浓腻,通常情况下只能在烹饪时作为调味的添加料,而不好做佐餐的小料。豆豉是ー种传统食品,多用作制作菜肴的配料,其盐味较重...
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