技术编号:536131
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种咸鸭蛋的制作方法,尤其用骨头经腌制煮成的咸鸭蛋制作方法。目前,公知技术的咸鸭蛋是将配料与新鲜鸭蛋腌制一段时间后,取出煮熟而成。另一种方法是直接将新鲜鸭蛋与配料煮熟而成,前一种方法的咸鸭蛋,其蛋黄呈暗黄色,味道比较好,但蛋白比较咸与不好吃,后一种方法蛋黄呈灰色,蛋黄蛋白都不好吃。为了克服现有的咸鸭蛋制作工艺复杂,除了腌制工艺的蛋黄味道较好,其余都不好吃的不足。本发明的目的是提供一种味道鲜美的咸鸭蛋制作方法。经这种方法制作的咸鸭蛋中的蛋黄比上述所...
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