技术编号：536195
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品添加剂，特别是一种用于去除酵母酶解抽提物和海鲜酶解抽提物的苦味的苦味遮蔽剂及其制备方法。背景技术酵母抽提物是采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用自溶酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。主要成分为美味多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。海鲜提取物是利用大宗廉价海洋鱼虾类、贝类等为原料，...
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