技术编号：536907
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域，具体地说是一种香辣Il头黑咸菜的制备方法。背景技术Il头为百合科植物薤Allium chinense G. Don.的鳞莖,又名||子、薤白，亦称葛葱、荠头、野蒜、薤白头、野白头，原产于我国，多年生宿根草本。人工多为2年生栽培，状似大蒜，不分瓣，以鳞茎入食，全年均可食用。Il头质地洁白，口感脆嫩，营养丰富，每百克含水分37. 9克，蛋白质1. 6克，脂肪0. 6克，碳水化合物8克，铝64毫克，磷32毫克，铁2.1毫克，胡萝卜素1. ...
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